焦げ目が決め手！プロが教える、絶品みたらし団子の作り方と秘伝のタレ

焦げ目が決め手！プロが教える、絶品みたらし団子の作り方と秘伝のタレ

みたらし団子の魅力を再発見！

誰もが一度は食べたことがあるであろう、みたらし団子。甘辛いタレと、もっちりとしたお団子の組み合わせは、老若男女問わず愛される定番のおやつです。しかし、お店で買うみたらし団子も美味しいけれど、自分で作ると格別な美味しさなんです！特に、表面の香ばしい焦げ目は、みたらし団子の美味しさをさらに引き立てる重要なポイント。今回は、プロのコツを参考に、家庭で簡単に作れる絶品みたらし団子のレシピと、秘伝のタレの作り方をご紹介します。

材料と道具

まず、みたらし団子を作るために必要な材料と道具を確認しましょう。

• 団子
  • 白玉粉：100g
  • 上新粉：50g
  • 水：約130ml
• みたらしタレ
  • 醤油：大さじ3
  • 砂糖：大さじ3
  • みりん：大さじ2
  • 片栗粉：小さじ1
  • 水：大さじ3
• その他
  • 竹串
  • 鍋
  • ボウル
  • フライパン

プロ直伝！みたらし団子の作り方

1. 団子生地を作る

ボウルに白玉粉と上新粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。耳たぶくらいの柔らかさになるまで、よくこねましょう。

2. 団子を丸める

生地を直径2～3cm程度の大きさに丸めます。均等な大きさにすると、火の通りが均一になります。

3. 団子を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた団子を入れます。団子が浮き上がってきてから2～3分茹で、冷水にとります。

4. 団子を串に刺す

水気を切った団子を、1本の竹串に4～5個ずつ刺します。

5. いよいよ焦げ目をつける！

フライパンに油をひかずに団子を並べ、中火でじっくりと焼きます。時々転がしながら、全体に焼き色がつくように焼きましょう。ここが重要！焦げ目が美味しさの秘訣です。

秘伝のみたらしタレの作り方

1. タレを混ぜる

鍋に醤油、砂糖、みりん、水、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。

2. タレを煮詰める

鍋を中火にかけ、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めます。とろみがついてきたら火を止めます。

3. 仕上げ

焼いた団子に、たっぷりのみたらしタレを絡めて、完成です！

美味しく作るためのコツ

• 団子生地は、粉の種類や湿度によって水の量を調整してください。耳たぶくらいの柔らかさが目安です。
• 団子を茹でる際は、浮き上がってきてから少し長めに茹でることで、もちもちとした食感になります。
• 焦げ目を付ける際は、フライパンを弱火にしてじっくりと焼くことで、香ばしさを引き出します。
• タレは焦げ付きやすいので、常に混ぜながら煮詰めてください。

まとめ

今回は、プロのコツを参考に、家庭で簡単に作れる絶品みたらし団子のレシピと、秘伝のタレの作り方をご紹介しました。焦げ目の香ばしさと、甘辛いタレの絶妙なハーモニーを、ぜひお家で楽しんでみてください！手作りみたらし団子は、きっとあなたの定番おやつになるはずです。

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注意：この記事は生成AIによって作成されたものであり、内容に誤りがある可能性を含みます。記事を参考にした結果生じたいかなる損害についても、当方は一切責任を負いません。レシピを試す際は、ご自身の判断と責任において行ってください。